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2026-02-07 指導
2026-02-07
2026-02-07 刨皮
2026-02-07示範
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2月7日，我們的無敏蘿蔔糕製作班在濃濃的炊煙香氣與專注的學習氛圍中圓滿結束。
課堂上，導師首先深入淺出地講解了傳統蘿蔔糕的製作原理，並核心分享了如何以「無敏化」的思維來調整配方。隨後的重頭戲，便是學員們親自動手的實踐環節——從處理新鮮蘿蔔開始，有人選擇切成爽口的條狀，有人則刨出綿密的細絲，各展所長。
本次課程的特色，在於提供了高度個人化的製作空間。對於少數有特定食物過敏的學員，他們在導師的指導下，清晰地辨識並自行剔除了會引發過敏的食材（如甲殼類即瑤柱、蝦米，蠔油，食物添加劑、味精如臘腸、臘肉、雞湯），從而調配出專屬於自己的安全配方。 而其他多數學員，則以此無敏基礎配方為藍本，一同學習了從炒料到調配粉漿、再到蒸製成型的完整工序。
整個工坊不僅是學習一道點心，更是一次對食材的理解與對自身需求的關照。看到自己親手製作、且「量身訂做」的蘿蔔糕完美出爐，每位學員的臉上都露出了滿足的笑容。
感謝導師的悉心指導與每位學員的全情投入！我們期待下次課程，繼續與大家一同探索更多健康、安心的美味。
#香港過敏協會
#食物過敏
